tag:blogger.com,1999:blog-2429009061322536840.post6668019298065144954..comments2010-09-06T08:52:33.721+02:00La cocina de Babettehttp://www.blogger.com/profile/10569602756768808191noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-2429009061322536840.post-19122675788122678182010-09-06T08:52:33.721+02:002010-09-06T08:52:33.721+02:00Virginia, no sé cómo, pero este comentario tuyo lo dejé sin respuesta. Perdóname, guapa, mandaré esta respuesta a tu correo también, en caso de que no leas esto. <br /><br />Yo he hecho los panecillos con ambas y funcionan muy bien. Supongo que os puse en el librillo de panecillos una diferente para mantener la concordancia de porcentajes y no liar al personal, pero claro, para los que como tú habéis hecho el taller de Pan artesano puede resultar confuso. <br /><br />La del librillo de panecillos es una receta clásica, al 70% de humedad, pero con un remojado de harina y agua (30% del total de estos ingredientes en la receta). Quedan estupendos. La del librillo del Pan artesano es la receta rusa con la misma cantidad de masa madre que de harina y dos remojados, uno igual que el anterior y otro de semillas de centeno. ¿Cuál recomiendo? Qué difícil, creo que las dos, según te apetezca, pero cuéntame por qué te lias con la de panecillos.<br /><br />Un beso,<br /><br />BeaLa cocina de Babettehttp://www.blogger.com/profile/10569602756768808191noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2429009061322536840.post-25885650115352229412010-07-08T09:10:27.355+02:002010-07-08T09:10:27.355+02:00Felicidades guapa!!!<br />¡Que gusto de profe tenemos....!<br />Aunque personalmente estoy un poco enfadada =) primero porque no puedo ir (cochino dinero!) y luego porque....¡todavia queda para el curso de panes de centeno!<br />En fin, el caso es que me he picado (otra vez) y voy a hacer pan de centeno 100%. TENGO DUDAS!.<br />Tengo la receta del curso de pan artesano y tambien el de panecillos, no se cual me ira mejor porque con la receta de panecillos negros de masa madre me lio un poco.... no se ¿cual me recomiendas?<br />La pesada de Virginia<br />Mil besosdulceukemochihttp://www.blogger.com/profile/03003177301952061261noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2429009061322536840.post-33035250901624586322010-07-07T13:58:29.055+02:002010-07-07T13:58:29.055+02:00Qué majetes sois, Miriam y Niko. A ver si conseguimos que se apunte gente y lo pasamos bien. Con Andrés será fácil porque es un tio encantador, la verdad.<br /><br />El curso de panes centenos llegará, aunque queda tiempo, me temo. Pero paciencia, paciencia. <br /><br />¿Qué tal tu horno, Niko?<br /><br />Besos,<br /><br />BeaLa cocina de Babettehttp://www.blogger.com/profile/10569602756768808191noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2429009061322536840.post-79597230570781739112010-07-06T19:52:44.292+02:002010-07-06T19:52:44.292+02:00Van a flipar con la mejor maestra panadera del mundo. Suerte.<br />niKo.<br /><br />PD: ¿Pa cuando un curso de centeno cien por cien en Babette?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2429009061322536840.post-40449193321197859212010-07-06T19:40:44.595+02:002010-07-06T19:40:44.595+02:00Hala, qué bien!!Miriamhttp://www.blogger.com/profile/13003092395648676906noreply@blogger.com