Hola a todos,
El bueno de Andrés de El Amasadero ha sido tan majete de invitarme a dar un curso en Mijas. Va a estar requetechulo, Iniciación al pan casero con masa madre (nuestro curso de Pan artesano intensivo para principiantes). Así que si os apetece podeis apuntaros aquí.
Curso de pan artesano. Iniciación al pan casero
Con este curso buscamos darte las herramientas para que seas capaz
de elaborar pan artesano de masa madre en casa. Con lo que aprendas, podrás desmitificar todo el proceso y convertir la creación de hogazas en un hábito placentero y sencillo. Hacer pan se puede convertiren un pasión con la que disfrutar en la cocina por lo enriquecedor yemocionante que resulta todo el proceso.
Elaboraremos tres masas diferentes, una blanca sencilla, una integral
con nueces y pasas y una de centeno. Aprenderás distintas técnicas
de amasado, cómo adaptar el horario del pan al tuyo (y no al revés), las
formas, y el horneado. Hasta te enseñaremos a crear vapor en el horno para que tus hogazas salgan doradas y crujientes. Y lo más importante,
aprenderás a crear y mantener una masa madre fuerte y sana para
que puedas volver a ella una y otra vez.
Profesora
Beatriz Echeverría, de La cocina de Babette.
Duración
10 horas.
Cuándo
Sábado 4 de septiembre de 9.30 a 15. A partir de las 15.00 comida en el hotel (comida incluida en el precio). Y domingo 5 de septiembre de 9.30 a 15.
Dónde
CIO Mijas (Málaga) Centro Andaluz de Formación integral de las Industrias del Ocio
Precio
135€ Incluye la comida del sábado 4 en el hotel.
Reservas e información
info@elamasadero.com -pjimenez@ciomijas.com -babette@lacocinadebabette.com
Tlf. contacto: 951 20 40 20
Organiza El Amasadero en colaboración con el CIO Mijas y La Cocina de Babette
Besos,
Bea
Hace 1 día
5 comentarios:
Hala, qué bien!!
Van a flipar con la mejor maestra panadera del mundo. Suerte.
niKo.
PD: ¿Pa cuando un curso de centeno cien por cien en Babette?
Qué majetes sois, Miriam y Niko. A ver si conseguimos que se apunte gente y lo pasamos bien. Con Andrés será fácil porque es un tio encantador, la verdad.
El curso de panes centenos llegará, aunque queda tiempo, me temo. Pero paciencia, paciencia.
¿Qué tal tu horno, Niko?
Besos,
Bea
Felicidades guapa!!!
¡Que gusto de profe tenemos....!
Aunque personalmente estoy un poco enfadada =) primero porque no puedo ir (cochino dinero!) y luego porque....¡todavia queda para el curso de panes de centeno!
En fin, el caso es que me he picado (otra vez) y voy a hacer pan de centeno 100%. TENGO DUDAS!.
Tengo la receta del curso de pan artesano y tambien el de panecillos, no se cual me ira mejor porque con la receta de panecillos negros de masa madre me lio un poco.... no se ¿cual me recomiendas?
La pesada de Virginia
Mil besos
Virginia, no sé cómo, pero este comentario tuyo lo dejé sin respuesta. Perdóname, guapa, mandaré esta respuesta a tu correo también, en caso de que no leas esto.
Yo he hecho los panecillos con ambas y funcionan muy bien. Supongo que os puse en el librillo de panecillos una diferente para mantener la concordancia de porcentajes y no liar al personal, pero claro, para los que como tú habéis hecho el taller de Pan artesano puede resultar confuso.
La del librillo de panecillos es una receta clásica, al 70% de humedad, pero con un remojado de harina y agua (30% del total de estos ingredientes en la receta). Quedan estupendos. La del librillo del Pan artesano es la receta rusa con la misma cantidad de masa madre que de harina y dos remojados, uno igual que el anterior y otro de semillas de centeno. ¿Cuál recomiendo? Qué difícil, creo que las dos, según te apetezca, pero cuéntame por qué te lias con la de panecillos.
Un beso,
Bea
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