Aquí tenéis un video sobre cómo formar una trenza de seis ramales. Forma parte del dvd que entregamos con nuestro curso de Las formas del pan. Es la versión corta porque en youtube no dejan subir videos de más de diez minutos, así que he tenido que quitar la parte donde corto la masa. Espero que os ayude igual.
Y bonitas trenzas a todos,
Bea
Hace 1 día
11 comentarios:
Muy chulo el vídeo Bea .... se te echaba de menos por aquí por tu blog, aunque conociéndote y sabiendo lo currante que eres, seguro que andas aprendiendo un montón de cosas nuevas para poder dar cursos nuevos e impresionantes como siempre. Un beso. niKo.
Guay! Esto lo tengo que probar la próxima vez que haga jala.
Aunque no me veas quiero que sepas que te estoy haciendo la ola :)
Besitos
¡Gracias, niKo! Tú como siempre tan amable. Pues si es verdad que he pasado tiempo sin poder subir nada, un lio tremendo con dos cursos nuevos y preparando el horario del otoño, y la nueva web que pronto verá la luz, espero. Pero mi intención es aparecer más por mi propia casa, que soy mala anfitriona, y subiros más cositas interesantes.
Ya veras que requetebonito te queda tu jala, Miriam. Gracias, guapa.
Y como me has hecho reir, Marga, creo que es el comentario más divertido que me han dejado nunca en el blog. Ya verás que la trenza es fácil de hacer, es sólo cosa de no perder el orden, y luego queda tan bonitaaaa...
Besos
Bueno guapa!
Ya me has picado y tengo dos trenzas haciendo el segundo levado en la cocina..... miedo me estan dando de lo grandes que estan con este calor.
En serio, gracias por seguir enseñandonos
MIL BESOS
Virginia
Hola Virginia,
Mucho cuidado que no se te pasen en la fermentación. Las trenzas es mejor que se queden cortas que sobrefermentadas porque entonces pierden forma y parecen un balón de futbol cuando las cocinas. ¡Ya nos contarás! Y gracias a ti por comentar.
Un beso,
Bea
Tenias razon, no han llegado a ser pelotas pero si que se ha perdido parte de la trenza.... muy ricas pero seguire practicando
besos y gracias por todo!
virginia
Hola Virginia,
Es difícil con las trenzas que no se pierda el trenzado. Hay que tener varias cosas en cuenta: que no sobrefermenten, que no aprietes la trenza al formarla, que los ramales estén ligeramente enharinados. Yo prefiero meterlas al horno cuando no están todavía listas, ayuda.
Un beso,
Bea
Me ha encantado, Bea. Nunca he hecho una trenza de seis ramales, pero parece fácil, al menos viéndotelo hacer a ti.
Tengo ganas de ir a aprender a tu casa y de volver a verte. A ver si me surge la ocasión.
besos
Hola Nélida,
Qué bien verte por aquí. Pues mira, es muy fácil, lo que pasa es que la primera vez igual tienes que volver a ver el video porque se te puede olvidar la secuencia, pero en cuanto la cojes es chupado. Recuerda no estirar los ramales, que la masa tenga poca humedad, enharinar bien e ir despacio. La trenza queda muy bonita. Y que no te sobrefermente, da mucha rabia que se pierda el trenzado en el horno. Esta trenza queda muy chula con panes dulces, luego le pones un glaseado de huevo y ñam ñam.
Un beso,
Bea
PS. Tu blog, tan chulo como siempre.
Hola, Bea!!
Pero qué bien que lo explicas todo, profe, así da gusto... Me encanta el blog, tenemos muchísima información.
Ah! Estoy haciendo pan artesano con la masa madre de Babette de trigo y con harina de espelta, ya te contaré qué tal.
Mchs bstos,
Ceci
P.S.: ¡Qué envidia de mesa!
Publicar un comentario en la entrada